Dienstag, 29. Oktober 2013

Junge Strupphühner im Herbst

Fast schon ausgewachsen sind inzwischen die Mitte April geschlüpften Strupphühner. Gut entwickelt haben sich auch die zwei Nachzügler aus einer Brut von Mitte August.

Noch ist es ja ein Weilchen bis zum Beginn der neuen Brutsaison und zurzeit laufen die Hühner bei mir noch etwas wild durcheinander, meist getrennt nach Alter bzw. nach Geschlecht. Die Zusammenstellung der jeweiligen Rassen und Farbschläge in Zuchtgruppen erfolgt dann ab Mitte November. 








Aber egal in welcher Herde die großen Strupphühner zurzeit auch mitlaufen, sie treten immer mit ihrer majestätischen Haltung und imposanten Erscheinung auf als wären sie die Könige unter allen anderen Hühnern und Rassen. 








Hätte ich gewusst, welch` opulente Mahlzeiten diese Könige tagtäglich vertilgen, ich hätte mich vielleicht doch für Zwergstruppies entschieden.
Trotzdem, sie haben sich zu meinen absoluten Lieblingshühnern entwickelt. Ihre zutrauliche, aber doch nicht aufdringliche Art und eben ihr schönes "Fell" - irgendwo zwischen Schaf, Pudel oder Alpaka, je nach Wind und Wetter ..








Nicht alle Strupphühner sind übrigens gestruppt, es fallen auch immer ein paar "glatte Strupphühner" beim Nachwuchs an, was jetzt etwas komisch klingen mag. Aber es ist ganz normal und zur Zucht taugen die genau so gut und sind sogar absolut notwendig.
Und ist der glatte schwarze Strupphahn neben seinem struppeligen Bruder nicht auch ein Prachtkerl geworden?
Ihm wehte der Wind gestern wenigstens nicht ganz so durch die Locken...








Mehr über Strupphühner hier >>>>   beim Sonderverein der Strupphühner und Zwergstrupphühner 

Freitag, 25. Oktober 2013

Fleischtomaten "Oranges Ochsenherz" & "White Beefsteak"

Oranges Ochsenherz, auch Orangenes Herz oder Orangene Strawberry genannt.
Eigentlich war ich nie ein großer Fan von großen Herztomaten, meist schmecken sie doch eher wenig aromatisch und wässerig. 
Eine Ausnahme macht aber das große "Orangene Herz", das ich 2013 erstmals getestet habe. 

Eine geschmacklich sehr gute, süßliche Fleischtomate, die sich in Salaten besonders gut macht. Da die orangenen Herztomaten im Innern fast keine Samen haben, aber dafür viel Fruchtfleisch eignet sie sich auch prima zum Herstellen von Marmeladen. 

Jede Pflanze trägt ca. 6 - 8 Stück der bis zu 500 Gramm schweren Früchte, sind im unteren Bereich manchmal auch etwas rundlich.







"White Beefsteak "
Auch erstmals habe ich dieses Jahr "White Beefsteak" angebaut. 
Diese Riesen-Fleischtomaten verfärben sich im reifen Zustand Weiß bis Hellgelb. Vom Geschmack her sind die saftigen weißen Beefsteaks eher mild.
Farblich eignet sich die Sorte prima als Kontrast mit andersfarbigen Tomaten in bunten Salaten.
Auch für Marmeladen habe ich sie verwendet, allerdings im Zusammenspiel mit Heidelbeeren.

Heraus kam eine "Violette Tomaten-Heidelbeeren-Marmelade" die lecker schmeckt als Brotaufstrich am Morgen.

Die Wuchshöhe der Stauden ist bei beiden Sorten relativ niedrig, wie bei fast allen Fleischtomaten also etwa nur bis etwa 1,50 Meter. 





Freitag, 18. Oktober 2013

Blau-gelbe Tomatenneuheit "Stripes of Yore"

Die Sorte "Stripes of Yore" hat irgendwie noch gefehlt. als auffällige Abrundung im unendlich großen Tomatensortiment, speziell eben natürlich bei den gestreiften Tomatensorten. Eine große gelbe Stabtomate in schöner und intensiver gestreifter Ausführung.
"Stripes of Yore"  war dieses Jahr bei mir zum ersten mal im Anbau und hat auf Anhieb gute Erträge gebracht und auf allen anderen Gebieten ebenso völlig überzeugt.

Diese Tomaten entwickeln sich während des Wachstums mit bläulichen violetten Streifen, welche zur Reifezeit teilweise ins Schwarze übergehen.

Die Sorte ist sehr schnellwüchsig und reift entsprechend im Freiland schon ab Anfang Juli ab.
Die Pflanzen erreichen mühelos 2 Meter und mehr an Höhe.

Am schönsten sind die Früchte im Spätsommer und Herbst. Dann, wenn die Sonne tiefer am Horizont steht und direkt seitlich auf die Tomaten treffen entwickeln diese sich dann besonders schön bunt gestreift.
Auch vom Geschmack her sind die recht platzfesten Früchte delikat.. Das Fruchtfleisch ist im Innern saftig und nach außen hin teils leicht mehlig.

Schön machen sich diese Tomaten neben anderen gestreiften Schönheiten wie "Green Zebra" oder "Black Zebra".
Samen der "Stripes of Yore" gibt's nun auch im Tomatensamen-Shop des "Kleinen Gemüsekönigs" oder hier in seinem neuen >>> Online-Shop










Herbstzeit, Erntezeit, Kirchweihzeit in Kitzingen-Etwashausen 2013

Unterm Strich war 2013 wohl doch ein gutes Gemüsejahr. Die Wagen beim Festumzug zur Kirchweih in Etwashausen - "Ebshausen" waren auch dieses Jahr wieder reichlich geschmückt.
Der traditionelle Umzug findet immer am 2. Sonntag im Oktober ab halb Zwei statt. Zum guten Brauch gehört das Ausgraben der Bierfässer auf halber Strecke, die dann sogleich auch "ozapft" werden.

Die Themenwagen der "Ebshäuser Kerm" beschäftigten sich dieses Jahr natürlich mit der Teilnahme von Kitzingen und ihrer Gärtnervorstadt Etwashausen an der Entente Florale.


Das andere große Thema war der Umzug des Deutschen Fastnachtmuseums vom alten Standort im Falterturm hinüber zum neuen Standort.

Was wird nun auch dem Falterturm wohl werden, der die Sicherheitsbestimmungen eines Museums heutzutage nicht mehr erfüllen konnte?
Der "Schiefe Turm von Kitzingen" bleibt auf alle Fälle weiterhin das unverwechselbare Wahrzeichen von Kitzingen am Main.








Donnerstag, 17. Oktober 2013

Blaue Cocktailtomate "Fahrenheit Blues" & weiße Cocktailtomate "White Cherry"

Dieses Jahr erstmals im Versuchsanbau die blaue Cocktailtomate "Fahrenheit Blues", die sofort überzeugt hat.

Keine der blauen Tomaten-Sorten reift so früh ab. Obwohl die Witterungsverhältnisse dieses Jahr für Tomaten ja nicht so günstig waren, hat die  Ernte dennoch bei der "Fahrenheit Blues" bereits ab Ende Juni begonnen.

Anfangs sind die Früchte beim Abreifen noch eher dunkelrot bis dunkelblau. Ab August reifen die Früchte dann in ein tiefes dunkelblau bis schwarz ab.









"Fahrenheit Blues" ist in der Familie der blauen Cocktailttomaten, nach "Dancing With Smurfs" und "Helsing Junciton Blues" die kleinste ihrer Art, dafür die ertragreichste und schnellwüchsigste.
Im Spätsommer und Frühherbst sind die Früchte vom Aroma am besten und leicht süßlich.
"Fahrenheit Blues - Pflanzen" erreichen problemlos  eine Höhe von 2,50 Meter und mehr. Die Blätter sind eher relativ klein und dünn.









Ebenfalls sehr stark wüchsig  und frühreif die Sorte "White Cherry". Die während des Wachstums weißen, teils leicht grünlichen Früchte verfärben zur Reife in ein zartes Hellgelb.
Die geschmacklich leicht süßlichen Früchte sind besonders platzfest. Eine Ertragreiche und gegen Krautfäule ziemlich robuste Sorte. "White Cherry" wird sicherlich nächstes Jahr nicht im Anbauprogramm bei mir fehlen

Freitag, 11. Oktober 2013

Tomaten süss sauer & gedörrt in Öl

Der wahrscheinlich letzte große Ernteschub  bei den Tomaten dieses Jahr wurde rechtzeitig noch vor dem nasskalten Wetter eingefahren.

Also noch schnell einen kleinen Vorrat davon für den Winter anlegen.

Eingemacht süß sauer mit Weinessig und allerlei Gewürzen oder aber gedörrt und anschließend in Olivenöl eingelegt.

Hierfür braucht es allerdings einiges an Früchten, denn nachdem die Tomaten den Dörrautomaten verlassen haben ist von den vielen Kilos nur noch ein Bruchteil übrig.

Unter dem Tomatendächern wird die Ernte trotz gruseligen November-Wetters wohl trotzdem noch einige Wochen weiter gehen.








Sonntag, 6. Oktober 2013

Rotfleischige Kartoffeln

3 rot-schalige und rot-fleischige Kartoffelsorten:

"Rote Burgunder", auch "Red Cardinal"  oder "Highland Burgundy Red" genannt. 

Die Schotten als fleißige Kartoffelzüchter haben manche kuriose Sorte hervorgebracht.
Die Sorte hat eine weinrote Schalenfarbe und ist meist recht schorfig. Die Knollen haben oftmals viele Auswüchse mit winzigen Knöllchen. 
Die Fleischfarbe ist rot, mit einer weißen Rindenschicht. 
Die Sorte ist mehlig kochend und verdankt Ihrer Beliebtheit weniger dem Geschmack, aber sie ist eine "Schauknolle" schlechthin und ideal auch für dreifarbigen Kartoffelsalat mit anderen blauen und gelben Sorten. Die "Roten Burgunder" waren lange Zeit die einzige rotfleischige Kartoffelsorte. 

Dieses Jahr war die Ernte bei den Roten Burgundern leider unterdurchschnittlich, oftmals fehlte es im Hochsommer hier an Regen, zusätzlich fanden zahlreiche Kartoffelkäfer an ihren Blättern Geschmack.

"Die Rote Emmalie", auch "Rote Emma" genannt
Im Gegensatz zur Sorte "Rote Burgunder" ist die "Rote Emmalie vorwiegend fest kochend. Die Sorte eignet sich hervorragend als Salat-, Püree- oder Pellkartoffel. Die meist großen langovalen Knollen haben eine glatte Schalle und darunter ein relativ gleichmäßig rotes Fleisch, was nach dem Abkochen nur wenig an Farbe verliert. Die Reife ist mittelfrüh bis spät.  Dieses Jahr, obwohl kein gutes Kartoffeljahr, hat sich die Sorte hervorragend geschlagen und es konnte trotz widriger Wetterbedingungen bei der "Roten Emma" reichlich geerntet werden. Die "Rote Emmalie" ist geschmacklich sicher die beste rotfleischige Kartoffelsorte und seit 2004 am Markt. 

"Rosemarie"
Eine Sorte die ebenfalls seit 2004 erhältlich ist. "Rosemarie" auch "Schinkenkartoffel"
genannt hat glatte bis leicht schorfige Schalen mit flachen Augen.
Die eher länglichen Knollen sind fest abkochend und fein cremig im Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Salatkartoffel, aber auch als Pellkartoffel. 
Einige wenige Knollen hatte ich dieses Jahr erstmals gelegt. Der Ertrag bei diesem Versuchsanbau war erfreulich positiv.

Freitag, 4. Oktober 2013

Blaufleischige Kartoffelsorten

Die Kartoffelernte 2013 ist nun fast vollständig eingebracht. Ein schwieriges Jahr für die Erdäpfel - teils zu nass, zu kalt, dann wieder zu trocken und heiß und dann noch die vielerorts vielen Kartoffelkäfer - kurzum kein gutes Jahr für die "Grumbern" (fränkisch).

Aber kann es ein besseres Jahr geben, um verschiedene Kartoffelsorten auf Ihre Widerstandsfähigkeit zu testen und den jeweiligen Ertrag zu analysieren?

5 blaue Kartoffelsorten standen dieses Jahr auf der Anbauliste. Kartoffeln nicht nur mit blauer Schale sondern auch mit mehr oder weniger blauen Fleisch im Innern.

Die bekannteste blaue Kartoffelsorte,der "Blaue Schwede", auch Blauer Kongo oder Blue Congo genannt. Die Sorte wird in Skandinavien als Gemüsekartoffel angebaut.

Die Knollen sind oval, mittelgroß bis groß. Der Blaue Schwede hat eine dunkelblaue Schale, blaues Fleisch mit weißer Rindenschicht. Diese Sorte ist eher mehlig kochend. Die Reife ist war dieses Jahr recht spät erst Ende September, der Ertrag immerhin durchschnittlich.

Leider wurden primär blau-violette Kartoffelsorten auch dieses Jahr wieder zuerst von den Kartoffelkäfern
heimgesucht. So auch die "Vitelotte" - sie wird auch Negresse, Trüffle de Chine, blaue französische Trüffelkartoffel genannt.

Die Vitelotte ist eine alte französische, die schon vor 1850 angebaut wurde. Die Sorte bildet langovale kleine bis mittelgroße Knollen, mit tiefen Augen. Vitelotte hat eine schwarz-blaue Schale, lila-blaues Fleisch mit weißer Marmorierung.

Der Ertrag dieser Sorte ist ohnehin auch in guten Jahren nicht sehr ergiebig, was sie umso kostbarer macht, denn sie ist eine echte Delikatesse mit dem Geschmack welcher an Esskastanien und Walnüssen erinnert. Es ist die feinste Speisekartoffel unter den blaufleischigen Kartoffelsorten. Die Sorte war dieses Jahr wie immer spät abreifend, erst ab Ende September.

"
"Salad Blue" ist eine schottische Landsorte, welche vor dem Jahr 1900 entstanden ist.
Die Knollen sind rundoval, groß bis mittelgroß. Die Schale ist schwarzblau, das Fleisch ist blau durchfärbt mit dünner weißer Rindenschicht. Die Farbe bleibt nach dem Kochen erhalten. Salad Blue ist eine überwiegend festkochende Kartoffel.

Schön bei dieser Sorte sind die hellblau-violetten Blüten. Leider kamen diese 2013 kaum zur Entfaltung.. 
Der Ertrag war entsprechend leider unterdurchschnittlich.

Ähnlich lief es bei der Sorte "Blaue Anneliese", welche seit 2007 am Markt ist - ebenfalls vorwiegend festkochend. Unter der blaue Schale hat sie ein dunkles lilafarbiges Fleisch. Die meist ovalen Knollen haben einen milden und cremigen Geschmack. Diese Sorte eignet sich bestens als Salat,- Salz- und Püreekartoffel

Erstmals getestet habe ich dieses Jahr die Sorte "Olivia" - eine vorwiegend festkochende Kartoffel, blauschalig mit lila-weiß geflammten Fleisch, ovalen Knollen und angenehm kräftigem Kartoffelgeschmack, sie ist mittelfrüh (dieses Jahr Mitte September reif) und eignet sich als Salat-, Pell- oder Püreekartoffel. Der Ertrag bei den wenigen Stauden war überraschend gut. 

Dienstag, 1. Oktober 2013

Blau - violettes Gemüse

Eine kleine Auswahl  an blau-violettem Gemüse, was in den letzten Tage geerntet wurde:
Blumenkohl, Bohnen, Paprika, Tomaten, Auberginen, Karotten, Kartoffeln.

Endlich waren auch die ersten Blumenkohlköpfe der Sorte "Graffiti" erntereif. Beim Verarbeiten und Abkochen am besten mit viel Essig arbeiten, dann bleibt die Farbe des Blumenkohls auch gut erhalten z. B. im Salat.

Bei den blauen Stangenbohnen der Sorte "Blaue Hilde" kann man leider nichts machen, nach dem Abkochen werde diese grün.

Dieses Jahr erstmals im Anbau hatte ich süßen violetten Spitzpaprika. Die dunkelvioletten Schoten verfärben sich später im Reifen Zustand ins Rote.









Auch erstmals im Anbau dieses Jahr hatte ich die Auberginen vom Typ "Pingtung Long". Die Früchte haben nur etwa einen Durchmesser von 4 - 5 cm, werden aber bis zu 30 cm lang.

Zum Schluss noch die Kartoffeln "Blauer Schwede" - Die Kartoffel des Jahres 2006 kocht eher mehlig ab und ist wohl die bekannteste blaufleischige Sorte.

Natürlich gibt's noch viel mehr blaues oder violettes Gemüse z. B.: Zwiebeln, Rettich, Spargel...